KEINE BRAUNEN EIER MEHR? BAUER AUS HERSCHEID HAT SICH ENTSCHIEDEN
Nachgefragt auf dem Hof Bühner
Keine braunen Eier mehr? Bauer aus Herscheid hat sich entschieden
Wird es bald keine braunen Eier mehr im Supermarkt geben? Auf dem Hof Bühner in Herscheid ist dieser Trend nicht zu spüren, ganz im Gegenteil.
Herscheid - Die Familie Bühner betreibt auf der Gasmert einen landwirtschaftlichen Betrieb, bei dem die Haltung von Milchkühen im Mittelpunkt steht. Im Dezember 2020 ist der Hofalltag um einen Aspekt erweitert worden – durch die Anschaffung eines ersten Hühnermobils und von 240 Hühnern. „Das ist für mich wie eine Art Hobby“, erzählt Junglandwirt Lasse Bühner und verweist auf den zeitlichen Aufwand. Dieser sei im Vergleich zu seiner Haupttätigkeit als Milchviehwirt gering. Der tägliche Kontrollgang durch die inzwischen zwei mobilen Ställe sowie das „Ernten“ der frischgelegten Eier sei für ihn ein willkommener Ausgleich.
Bauer aus Herscheid hält ausschließlich braune Hühner
Bei diesem Hobby zählt für den Herscheider auch die Ästhetik: Genau deswegen habe er sich dazu entschieden, ausschließlich braune Hühner zu halten. Das Federkleid sei einfach schön und von Tier zu Tier anders ausgeprägt. Die weißen Artgenossen wirken auf ihn hingegen eher langweilig und üben daher wenig Reiz aus.
Ein ganz wesentlicher Unterschied: Braune Hühner legen meist braune Eier – und weiße Hühner eben häufig weiße Eier. Das sei genetisch bedingt, weiß Lasse Bühner. Eine Faustformel besagt zudem, dass bei reinrassigen Hühnern die Farbe der Ohrscheibe des Tieres Rückschlüsse auf die Farbe der Eierschalen zulasse.
Viele Kunden bleiben ihrer Eier-Farbe treu
Auf den Geschmack habe die Farbe zwar keinen Einfluss, sondern vielmehr das Futter. Dennoch gebe es viele Kunden, die stets bei einer Eierfarbe bleiben. „Vielleicht liegt das auch daran, dass sie beispielsweise schon als Kind immer braune Eier gegessen haben – und das nun auch als Erwachsene so fortsetzen möchten“, vermutet Heiderose Bühner, Lasses Mutter.
„Sie leben und legen länger“
Nach Schätzungen des Bundesverbands der deutschen Eiererzeuger liege der Anteil brauner Eier in Supermärkten bei etwa 30 Prozent, bei Discountern gebe es zum Teil schon gar keine mehr. Grund sei, dass viele Züchter von braunen auf weiße Hühner umstellen. „Weiße Hühner haben ein größeres genetisches Potenzial als braune. Sie leben und legen länger“, sagt der Verbandsvorsitzende Henner Schönecke. Weiße Hühner seien einfacher zu halten als braune: Sie fänden ihr Futter und Wasser besser, außerdem seien sie leichter und kleiner, ihre Eier ebenso. Das Legen sei dadurch weniger anstrengend. Braune Eier gebe es daher inzwischen nur noch bei wenigen regionalen Haltern. Quelle: DPA
Sie kümmert sich unter anderem um den familiären Hofladen, in dem hausgemachte Produkte und Erzeugnisse aus der Region zu finden sind. Dazu zählen die eigenen Freilandeier, aber auch einige zugekaufte, weiße Eier. Die meisten Kunden greifen allerdings bewusst zu braunen Eiern, erzählen Mutter und Sohn unisono.
480 braune Hühner leben auf der Gasmert
Zurzeit leben in den beiden mobilen Ställen auf der Gasmert 480 braune Hühner. Diese legen im Durchschnitt 0,9 Eier pro Tag oder auch sechs Stück in der Woche – und das für einen Zeitraum von etwa eineinhalb Jahren. Die „Produktivität“ sei von verschiedenen Einflüssen abhängig – so auch vom Wetter. Sommerliche Hitze sei wenig förderlich, aber auch die derzeitige nasskalte Witterung behage den Tieren nicht. Bei starken Niederschlägen ziehen sie sich in ihren Stall zurück, beobachtet Lasse Bühner immer wieder.
Wird es bald keine braunen Eier mehr im Supermarkt geben? Mit dieser These hat der Vorsitzende des Bundesverbands der deutschen Eiererzeuger, Henner Schönecke, aufhorchen lassen – und für Irritationen gesorgt. Der junge Landwirt aus Herscheid hat sich nach den Berichten über ein mögliches nahendes Ende der braunen Eier bei seinem Züchter erkundigt. Diese konnte ihn beruhigen: Eine baldige Umstellung sei nicht in Sicht, stehen der Landwirte-Familie und ihren Kunden keine abrupten Veränderungen bevor. „Braune Eier wird es bei uns noch lange geben“, ist sich Lasse Bühner daher sicher.
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